教你鑒別一些補(bǔ)品真?zhèn)?/h1>
人參
商品人參主根一般呈長(zhǎng)圓柱形，頂端有蘆頭，上有蘆碗數(shù)個(gè)。主根下多有支根2—3條，支根下部尚有須狀根，其上可見(jiàn)到突起，習(xí)稱(chēng)珍珠點(diǎn)。去須根后，長(zhǎng)5—15厘米。人參斷面平坦，白色，有誑射狀裂隙。白參類(lèi)我以灰黃或灰棕，紅參類(lèi)色棕紅。主根及支根上有縱向皺紋，近根頭部有細(xì)橫紋。高麗參常被加工成四棱形。
人參氣香，味微苦而回甜。目前較常見(jiàn)的偽品有豆科野生豇豆、馬齒莧科士人參、菊科山萵苣、桔梗科桔梗、商陸科商際等。凡開(kāi)頭如參、無(wú)蘆頭或蘆頭較長(zhǎng)，斷面中央無(wú)髓或可見(jiàn)數(shù)層同心環(huán)，聞之沒(méi)有人參特殊香氣，口嘗有后遺癥氣、或有粘滑、麻辣感者，均系偽品。
天麻
天麻為蘭根植物，天麻的塊莖通常呈長(zhǎng)橢圓形，扁縮而略彎曲，長(zhǎng)4--12厘米，寬2--6厘米，厚1--3厘米。一端稍粗，有紅棕色干枯牙苞，習(xí)稱(chēng)“鸚哥嘴”，有的為開(kāi)花后殘留的莖基；另一端有自母麻脫落后的圓臍形疤痕，習(xí)稱(chēng)“肚臍眼”。外皮剝落后部分殘存，表面黃白色或淡黃棕色，可見(jiàn)數(shù)圈點(diǎn)狀的退化須根痕組成的橫紋、麻點(diǎn)皺紋和輪節(jié)。質(zhì)堅(jiān)實(shí)，半透明，不易折斷，斷面平坦，角質(zhì)狀，有光澤，嚼之發(fā)脆有粘性。
目前較常見(jiàn)的“假天麻”有大麗菊的干燥塊莖、柴茉莉的干燥奶，及馬鈴薯、紅薯的加工品。偽品一般不透明，無(wú)麻點(diǎn)皺紋和輪了，也無(wú)“鸚哥嘴”和“肚臍眼”特征，斷面纖維明顯，質(zhì)較輕，或易折斷。
麝香
為鹿科動(dòng)物麝雄體香囊中的干燥分泌物。捕到成年雄麝，將腺囊連皮割下，檢凈皮毛雜質(zhì)，陰干，習(xí)稱(chēng)“毛殼麝香”或“整麝香”。割開(kāi)腺囊，將其中麝香掏出者，習(xí)稱(chēng)“麝香仁”或“散麝香”。麝香鮮時(shí)呈稠厚黑褐色軟膏狀，干后為粉末狀或顆料狀。呈顆粒狀和塊狀的習(xí)稱(chēng)“當(dāng)門(mén)子”。麝香有強(qiáng)烈而特異的香氣，味微苦而略辣。
鑒別麝香真?zhèn)蔚慕?jīng)驗(yàn)方法是：
一是鼻嗅。
真品有極濃郁的襲人香氣，經(jīng)久不散，無(wú)前濃后淡后或久嗅不香的感覺(jué)。偽品或摻雜品，則氣香不襲人，嗅之稍久，得氣即散失，甚至夾有血腥等氣味。
二是舌嘗。
真品味微苦而辣，有竄舌感，俗稱(chēng)“鉆舌”，并有清涼味速研究室舌根，香氣如線沁人心脾，偽品則無(wú)比感覺(jué)。
三是手拭。
麝香用手壓時(shí)有擴(kuò)張性，將其放掌中以指搓揉能細(xì)膩成條而不粘手，不染手，不結(jié)塊。
四是熱水泡。
顆料真品依然堅(jiān)結(jié)，粉末真品略溶于水，水顯微黃，澄清而不渾濁；偽品則完全化開(kāi)；摻雜品則水渾溫度中有纖維渣滓等質(zhì)出現(xiàn)。
五是軒錫低上燒。
真品燒時(shí)，初則迸烈，隨即溶化、沸騰、膨脹起泡似珠，香氣濃烈四溢，無(wú)毛、肉焦臭氣，灰燼白色而有芳香氣味。若燒之不香而有異常之惡臭，或見(jiàn)黑色殘?jiān)邽閭纹贰?/DIV>
阿膠
系用驢皮熬制而成。因古代驢皮膠是用山東東阿縣的阿井水煎熬的，故習(xí)稱(chēng)阿膠。阿膠一般制成長(zhǎng)方形塊狀，長(zhǎng)形平正，色澤均勻，對(duì)光照視呈半透明狀，且干燥堅(jiān)實(shí)，不彎曲，夏日亦不濕軟。并無(wú)異常臭味；將膠塊置于手中，用手往桌面拍的，膠塊即斷成碎塊，斷面光滑似玻璃，無(wú)異物者為真。若拍打不碎，不透明，天熱變軟，斷面不光滑，用火燒會(huì)發(fā)出臭味者系偽品，不堪入藥。
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