中秋與月餅的傳說
一年一度的中秋節(jié)又來了,在人類已經(jīng)登上月球的今天,究竟慶祝中秋意義何在?這里,就讓我們重溫一些有關(guān)中秋與月餅的故事。
拜月神話
根據(jù)古書《禮記》說明,“天子春朝日秋夕月”,此處所謂“朝”“夕”皆為祭拜之
意。唐朝開元遺事寫道,“中秋夕上與貴妃臨太液池望月”。而宋朝《東京夢華錄》亦記錄“中秋夜民間爭餐酒樓玩月,至于通曉”。由此可知,農(nóng)歷八月十五日祀月賞月已經(jīng)有三四千年的歷史。
月餅起源
中秋節(jié)為何吃月餅?月餅始于古代面食,三千多年前,江浙一帶已有記念殷周太師聞仲的“邊薄心厚太師餅”,一種簡單的面皮包糖醬餡心圓餅。
至漢朝張騫自西域帶回核桃、芝麻與花生的種子后,市面上出現(xiàn)了新餡心高質(zhì)量的“胡餅”、“麻餅”與“花生餅”。
唐時,欽賜進士登第御宴的宮廷點心為“紅菱餅”。
一直到明代始有明確的記載“八月十五謂之中秋”。民間以月餅相送,取團圓之意,這也跟人們相傳元末時朱元璋(另一說法為其軍師劉伯溫)利用民間中秋互送和必食月餅的習(xí)俗,包字條于餅餡中,秘密通知大家統(tǒng)一起義行動的時間,一舉滅元建明,從此月餅更被賦上了民族抗爭精神的化身意義。
團圓之意
至于月餅何以能寓團圓之意。蘇東坡絕句“但愿人長久,千里共嬋娟”,已經(jīng)道出了人們中秋吃月餅盼團圓的愿望。古往今來普天之下,中華游子莫不“舉頭望明月,低頭思故鄉(xiāng)”、“每逢佳節(jié)倍思親”。只要是炎黃子孫,不論離國多遠、離鄉(xiāng)多久,一到中秋就會想起月餅,眷念親人。
月餅的創(chuàng)新與復(fù)古
月餅成為中秋節(jié)日的食品后,品種不斷創(chuàng)新,如最近本地某購物中心推出“月餅山”的噱頭,這習(xí)俗在清代已有,清代乾清宮供月御案的“月餅山”高達十數(shù)層,墊底巨餅直徑數(shù)十尺重二十余斤而山頂小餅僅二寸大,三兩重。皇帝拜月餅祈豐年后,把精巧別致的“迷你”小餅賞予寵妃,捧酥香軟糯的“敖爾合”滿語即“奶子”月餅敬奉太后,將墊底大餅切開分賜眾王公大臣、妃嬪公主、福晉命婦,每人一份。
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