原料：
    豬蹄1只(約重400克)，瓠子250克，精鹽、味精，醬油各適量。
   
    制法：
    1、將豬蹄刮去毛，刷洗干凈，放入沸水鍋中焯熟，撈出劃開出骨，同時將湯汁濾清備用；將瓠子洗凈，剝皮對劈，切成塊。
    2、將豬蹄放入砂鍋內(nèi)，加入醬油、精鹽、湯汁，用中火燒開，放入瓤子塊，再用小火燉至豬蹄入味、肉爛熟，用味精調(diào)味即成。
   
    特點(diǎn)：
    豬蹄肉爛，瓤子清香，整菜鮮香清淡適口。
 
    功效：
    瓠子性味甘寒，有利水、清熱、止渴、除煩的功效。《唐本草》載瓠子能“通利水道，止渴消熱。”《食物本草》說瓢子有“主利大腸、潤澤肌膚”作用。

   豬蹄含有豐富的蛋白蛋、脂肪、膠原蛋白物質(zhì)，有補(bǔ)血、通乳、滑肌膚、去寒熱的作用。

    瓤子燉豬蹄對血虛、皮膚無華有治療作用。婦女常食此類菜，可滋潤皮膚而健美。