原料：
    水發(fā)海參100克，水發(fā)香菇20克，筍片20克，熟火腿末10克，料酒、精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、姜片、豬油、雞湯各適量。

    制法：
    1、將水發(fā)海參、香菇分別收拾干凈，并分別切碎。
    2、鍋中放油燒熱，放入蔥、姜煸出香味，倒入雞湯，再撈去蔥、姜不要，倒入海參、香菇、筍片、精鹽、料酒、味精等，煮沸用濕淀粉勾芡，撒上火腿末及胡椒粉，出鍋即成。
   
    特點(diǎn)：
    滑潤(rùn)軟綿，味香微辣。

    功效：
    海參含蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素bl、維生素b2等�！侗静輳男隆氛f(shuō)海參有“補(bǔ)腎益精”作用。海參含有豐富的碘，有明顯的烏發(fā)秀發(fā)作用。香菇有提高人體免疫力的功效。因此，此菜除烏發(fā)外，還可作為年老、病后、體虛氣血不足以及高血壓病患者的食療菜看。