茶水不宜太濃，以防茶醉；茶不宜多，太過停飲，或致胃寒。

　　沏茶之功在于醒茶。茗茶中放少許清水，“木遇水則活”，清水使茗茶舒展，如夢中醒來。醒茶以彎曲不折為度，不可太過，也不可不足。不足，茶體不通，汁液難出；太過，茶已發(fā)酵，栗香失散。所醒之茶在冰箱冷藏，但不要過夜。

　　燙水沏醒茶，方有沏茶之功。水落湯出不宜停留，即時入杯。燙水沏茶，水溫劇增，茶體膨脹，汁液浸出。既不傷茶體，又出鮮汁。

　　如此沏茶，可用三遍。

　　灸經(jīng)脈

　　茶灸之法，以牙為針，借茶熱氣，刺激人之經(jīng)脈。成年人約有32顆牙齒，如銀針般自然鑲在頭部，與神經(jīng)系統(tǒng)相連，故牙痛時心腦俱裂。以此道理，熱茶灸牙，氣浴百脈，扶正驅(qū)邪，可致陰陽平衡也。

　　茶灸，先關(guān)門窗，以利陽氣裹身不破。飲茶時，人可端坐，也可站立。“坐灸”上身先熱，“立灸”全身通熱。年老體弱者“坐灸”為宜，不可久站，避免暈眩。灸者，手捧保溫杯不放，意在一鼓作氣喝完熱湯。右手扶杯，左手托底，茶湯雖熱，不傷手掌。杯口近臉，熱氣熏面，有明目、潤肺、養(yǎng)顏之功。茶湯點滴小口飲入，熱灼齒齦。水不宜過熱，以不傷口腔為界。牙乃骨質(zhì)帶有石性，導熱最快。熱茶先在左邊牙縫間涮動，牙齦即出現(xiàn)針灸時的“酸、麻、脹”，一股熱流由左顴上沖于腦；次口，將茶湯移至右牙間，一股熱流由右顴上沖于腦；再次，茶湯移至門牙。來回變換，尤其在病牙處多停留，以發(fā)散病氣，養(yǎng)齦固齒。如遇天熱之時，頃刻汗流如洗；天涼時，可穿著保暖，有小汗和微汗。腦中濁物隨汗出，頭輕目明。一杯盡，停一刻，待體內(nèi)水分氣化，再用次杯。如此茶灸不過三杯。

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