茶能增進食欲

　　說茶能助食增欲，就是通過飲茶增進食欲、促進消化。這在西北少數民族地區(qū)的運用尤為突出，因為他們以游牧生活為主，飲食則主要是肉食和奶類，缺乏糧食、蔬菜、水果類食品。他們所食之食物既不易消化，又缺乏維生素等營養(yǎng)成分，飲茶和用鹽是解決這一問題的有效方法。在這些地區(qū)還流傳著“一日無茶則滯，三日無茶則病”的諺語，說明了茶對他們生活的重要性。內蒙古、新疆一些少數民族的奶茶至今還采取先煎茶而后對入牛奶、馬奶、羊奶，再加糖作為甜食，或加鹽作為咸食飲用的。從醫(yī)學角度看，他們對茶的認識和運用是非�？茖W的。茶的這些功能基本被中國老百姓普遍掌握，全國各地城鄉(xiāng)形成的吃早茶、喝晚茶、酒間茶、飯后茶，以及加入各種助食之品的檳榔茶、橘皮茶、蔥白茶、鹽豉茶、涼拌茶等，無不包含著對茶助食增欲功能的運用。

　　英國雖然從1637年才從中國引進茶葉，但對飲茶的講究堪稱世界之最，特別是對加味茶的飲用更具特色。他們通常在茶中加入橘子、檸檬、玫瑰、鮮奶等，制成伯爵紅茶、薄荷茶、玫瑰紅茶、檸檬紅茶和奶茶，然后有滋有味地飲用。據認為，這可以中和茶中的堿，對胃有保護作用。喝茶是他們每天生活的重要內容，從早晨6點鐘的“床茶”、上午11時的“晨茶”、中飯后的“午飯茶”，到晚飯后的“晚飯茶”，每天最少也要喝三、五杯。如果是休息日或閑來無事，下午5時是正式的品茶時間，那才能專心致志地喝出點名堂來。

　　茶是基本藥物

　　茶作為藥物治病，是中醫(yī)的法寶，幾乎歷代醫(yī)籍中都有記載。新中國成立后編纂的《中藥大辭典》綜合了各家之說，總結出茶具有清頭目、除心煩、化痰、消食、利尿、解毒等六大功能，并專門用于對頭痛、目昏、嗜睡、心煩、口渴、食積、痰滯、瀉痢、瘧疾的治療。古方中馳名的如《赤水玄珠》中治風熱上攻、頭目昏痛的茶調散；《萬氏家藏方》中治各種喉癥的茶柏散；《圣濟總錄》中治霍亂后煩躁不安的姜茶散，治小便不通、臍下滿悶的海金沙散等。

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