寶寶開胃美食
(適于1歲半以上)
西汁魚丸
原料:凈草魚肉300克,雞蛋1只。青椒25克,山藥25克,蔥姜汁、精制油、鹽、蕃茄醬,白糖、味精少許,水淀粉適量。
做法:
1將凈魚肉洗凈,制成茸狀,加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌,然后再加入雞蛋、淀粉,拌勻上勁后。待用;青椒、山藥均切成丁。
2取一個干凈的炒鍋,放入適量水,將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中,待全部做完后,將炒鍋放置爐灶,燒至魚丸成熟,撈出待用。
3將鍋洗凈后放入少許油。燒熱后,放入適量著茄醬煸炒出紅油,加少許湯水放入少許鹽和白糖;燒開后,放入青椒、山藥丁,略燒沸一下,再放入魚丸待燒開后淀粉勾芡,淋少許熟油即可。
營養小秘密:魚肉營養豐富,很適宜1歲半的寶寶消化和吸收。如果把魚丸做成蕃茄沙司口味,則更會使寶寶胃口大開。
西紅柿蛋片
原料:西紅柿50克,雞蛋2只,黑木耳,精制油、鹽、味精,麻油少許,水淀粉適量。
做法:
1先將雞蛋分蛋黃、蛋清打入盛器中,攪散后加入少許水淀粉,拌勻后再分別倒入2個小盆中,上籠用中火蒸成蛋糕。取出后用刀切成片狀,待用;西紅柿切成小塊狀,待用。
2取干凈炒鍋放置爐火上,放入少許油;燒熱后.放入西紅柿煸炒片刻,然后放入蛋片、少許黑木耳,再加少許鹽、味素。翻炒片刻后用水淀粉勾芡,淋少許麻油即可裝盆。
營養小秘密:
常用西紅柿炒雞蛋的做法不太適合小年齡的寶寶食用。而此菜肴色澤艷麗、口味鮮美,又具有西紅柿獨有的酸性,會使寶寶食欲增強而且,雞蛋蒸成糕狀也非常容易消化和吸收,加之又搭配了各種輔料。使菜肴營養很豐富。因此,非常適合1歲半以上的寶寶食用。
鮮奶色丁
原料:凈青魚肉150克,蛋清1只。精制油、鹽、糖、味精各少許,蔥姜水、牛奶及水淀粉適量。
做法
1將凈魚肉洗凈制成魚茸后放入適量蔥姜水、鹽、味精、蛋清及水淀粉,然后攪拌均勻。上勁后,放入盆中上籠蒸熟,使之成魚糕,取出后切成丁狀。待用。
2取干凈炒鍋,放入少許精制油,燒熟后將油倒出,這時再往鍋內加少許清水及牛奶,燒開后加少許鹽、白糖,然后放入魚丁,燒開后用水淀粉勾芡,淋少許熟精制油即可裝盒。
營養小秘密:將魚肉制成魚糕后烹制成的葷肴,既可以免除低齡寶寶容易被魚刺硬喉的危險,又容易使營養成分充分消化和吸收。而且,此菜肴奶香味十足,且魚丁鮮嫩、色澤白潔,十分吸引寶寶,因此是1半以上寶寶的理想菜肴。
西汁魚丸
原料:凈草魚肉300克,雞蛋1只。青椒25克,山藥25克,蔥姜汁、精制油、鹽、蕃茄醬,白糖、味精少許,水淀粉適量。
做法:
1將凈魚肉洗凈,制成茸狀,加入適量蔥姜汁水、少許鹽、味精攪拌,然后再加入雞蛋、淀粉,拌勻上勁后。待用;青椒、山藥均切成丁。
2取一個干凈的炒鍋,放入適量水,將魚茸用手擠成丸子狀放入水鍋中,待全部做完后,將炒鍋放置爐灶,燒至魚丸成熟,撈出待用。
3將鍋洗凈后放入少許油。燒熱后,放入適量著茄醬煸炒出紅油,加少許湯水放入少許鹽和白糖;燒開后,放入青椒、山藥丁,略燒沸一下,再放入魚丸待燒開后淀粉勾芡,淋少許熟油即可。
營養小秘密:魚肉營養豐富,很適宜1歲半的寶寶消化和吸收。如果把魚丸做成蕃茄沙司口味,則更會使寶寶胃口大開。
西紅柿蛋片
原料:西紅柿50克,雞蛋2只,黑木耳,精制油、鹽、味精,麻油少許,水淀粉適量。
做法:
1先將雞蛋分蛋黃、蛋清打入盛器中,攪散后加入少許水淀粉,拌勻后再分別倒入2個小盆中,上籠用中火蒸成蛋糕。取出后用刀切成片狀,待用;西紅柿切成小塊狀,待用。
2取干凈炒鍋放置爐火上,放入少許油;燒熱后.放入西紅柿煸炒片刻,然后放入蛋片、少許黑木耳,再加少許鹽、味素。翻炒片刻后用水淀粉勾芡,淋少許麻油即可裝盆。
營養小秘密:
常用西紅柿炒雞蛋的做法不太適合小年齡的寶寶食用。而此菜肴色澤艷麗、口味鮮美,又具有西紅柿獨有的酸性,會使寶寶食欲增強而且,雞蛋蒸成糕狀也非常容易消化和吸收,加之又搭配了各種輔料。使菜肴營養很豐富。因此,非常適合1歲半以上的寶寶食用。
鮮奶色丁
原料:凈青魚肉150克,蛋清1只。精制油、鹽、糖、味精各少許,蔥姜水、牛奶及水淀粉適量。
做法
1將凈魚肉洗凈制成魚茸后放入適量蔥姜水、鹽、味精、蛋清及水淀粉,然后攪拌均勻。上勁后,放入盆中上籠蒸熟,使之成魚糕,取出后切成丁狀。待用。
2取干凈炒鍋,放入少許精制油,燒熟后將油倒出,這時再往鍋內加少許清水及牛奶,燒開后加少許鹽、白糖,然后放入魚丁,燒開后用水淀粉勾芡,淋少許熟精制油即可裝盒。
營養小秘密:將魚肉制成魚糕后烹制成的葷肴,既可以免除低齡寶寶容易被魚刺硬喉的危險,又容易使營養成分充分消化和吸收。而且,此菜肴奶香味十足,且魚丁鮮嫩、色澤白潔,十分吸引寶寶,因此是1半以上寶寶的理想菜肴。
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