中醫飲食養生：暑濕季節的飲食調養

    夏暑之季氣候炎熱，人體的臟腑功能有其特殊狀態，在飲食調養方面也有相應原則。此季節暑濕較重，在飲食上應以清淡、易消化、健助脾運的食品為主，以起到清熱、防暑、斂汗、補液等作用，同時應少苦寒，節冷飲，少吃辛辣及油膩不易消化的食品。

    適當吃清熱解暑之品 中醫認為：“夏屬火，其性熱，通于心，主長養，暑邪當令。”具有清熱祛暑功效的食物有鮮藕、綠豆、冬瓜、西瓜、竹筍、荸薺、莧菜、莼菜、梨等，既能清解暑熱，又能清瀉身體產生的內熱。也可服用有甘寒清暑或辛涼散發功用的中藥，如菊花、荷葉、竹葉、金銀花、連翹、薄荷等。

    長夏重視健脾祛濕 長夏與脾相應，這個時候天氣悶熱多雨，人體較易感受暑濕之邪。脾性喜燥而惡濕，若脾陽為濕邪所遏，脾胃失其健運，就會產生脘腹脹滿、食欲不振、大便稀溏、小便不利等病癥，所以飲食中可加用些健脾胃祛暑濕之品，如茯苓、白術、薏米、佩蘭、藿香、扁豆、蓮子、白豆蔻等。

    飲食宜清淡 在夏季尤應以清淡飲食為主，因此時人體應季變化陽氣宣發，常吃肥甘厚膩，會加重脾胃負擔，致脾陽虛弱而生痰濕。清淡飲食中，主食要以五谷雜糧為主，副食以豆類、蔬菜、水果、菌類為主，肉類要少食、淡食。烹飪宜清蒸、水煮，少放油鹽，盡量保持食物原味。《孫真人衛生歌注釋》言：“三伏天，食物尤要淡味節減，使脾胃易于磨化，則腹疾不生。”

    不應恣食生冷 《孫真人衛生歌注釋》中指出：“盛暑之時，伏陰在內，腐化稍遲，瓜果園蔬，多將生痰，冰水桂漿，生冷相值，克化尤難。”夏暑炎熱，陽氣宣發在外，陰氣郁于體內，如果食用過多生冷的瓜果蔬菜，會使寒濕盛于體內，不容易被脾胃所運化。《攝生消息論》亦認為：“夏季心旺腎衰，雖大熱，不宜吃冷淘冰雪、蜜冰、涼粉、冷粥，飽腹受寒，必起霍亂。少食瓜茄生菜，原腹中方受陰氣，食此凝滯之物，多結癥塊。”夏季適當吃些冷飲，可清熱消暑解渴。但如果恣食生冷，就易損傷脾胃陽氣，違背“春夏養陽”的原則，還可能引起胃痛、腹痛、腹瀉等消化系統疾病。尤其是老年人脾胃陽氣已漸衰，過食生冷會進一步損傷機體陽氣。兒童消化機能尚未充盈，夏季又易感暑熱濕邪，如常吃生冷食物易損傷脾胃運化功能，出現食欲不振、腹痛、大便異常等癥狀，久之就會造成胃腸疾病。女性有經、帶、胎、產的特殊生理現象，易氣虛血虧，所以女性更不能恣食生冷，經期、產后更要注意，過食生冷不僅傷害脾胃陽氣，還可造成宮寒等病癥。

    注意飲食衛生 夏暑季節，致病微生物極易滋生繁殖，食物易變質、腐敗。而且在夏天人們喝水多，胃酸被稀釋，消化道的防御功能會減弱。如果不注意飲食衛生，就很容易患腸炎、痢疾等腸道傳染病。因此，要養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣，預防夏季消化道疾病的的發生，謹防“病從口入”。